DapurnyaNilawaty

Bolu kukus Abon

Terima kasih ya untuk Ariiehy Puspita Vallensky yg sdh mengijinkan bunda untuk shere resepnya disini.....bolunya enak ,lembut dan rasanya unik......
BOLU KUKUS ABON
Bahan:
- 500 gr tepung terigu segitiga biru
- 500 gr gula pasir
- 1 sdm Sp
- 250 gr abon
- 1 botol (300 ml ) minuman bersoda
- 6 btr telur
Cara membuat:
- Kocok gula , telur dan Sp sampai adonan mengental ,
- masukkan secara bergantian tepung terigu yg sdh diayak dengan air bersoda,aduk satu arah.
- siapkan cetakan bolu kukus yg sdh diberi kertas cup ,isi 1/2 bagian dgn adonan kemudian masukkan abon ,tutup lagi dengan adonan .kukus selama kurang lebih 10-15 menit.....
angkat dan sajikan....

BOTOK UDANG

BOTOK UDANG
Bahan:
- Udang kecil :500gr
- kelapa parut yg muda : 1 biji
- Lamtoro( petai cina): 250 gr
- Telur : 1biji kocok
- cabe rawit utuh
Daun pisang ;untuk membungkus

Bumbu halus:
- Bawang merah : 5 butir
- Bawang putih :3 siung
- Cabai rawit: 3 biji(boleh lebih)
-Garam secukupnya sesuai selaera aja
- penyedap rasa bila suka
Cara membuat:
- Campur jadi satu Udang,kelapa, lantoro dan bumbu halus ,aduk rata. kemudian masukkan kocokan telur kedalam adonan tadi.aduk kembali.ambil selembar daun pisang,letakkan 2 sdm adonan dan selipkan cabai rawit utuh kedalamnya (barangkali kurang pedas ).lalu bungkus .Siapkan kukusan ,kukus botok selama 30 menit.sajikan......Selamat mencoba.....^_^.....

Donat Ubi Ungu

Sebenarnya  Donat ini edisi perdana bikinanku ,resep aslinya donat pisang ambon ,berhubung g boleh makan pisang ambon jadi sedikit dimodifikasi ,dengan dikurangi dan ditambahi dari resep aslinya ,dan alhamdulillah ,rasanya enak juga meskipun donatnya g ditambahin hiasan atasnya .....
DONAT UBI UNGU
Bahan:
- 500 gr tepung terigu cakra
- 200 gr ubi ungu
- 50 gr gula pasir
- 1 bks ragi instan
- 1/2sdt emulsifier( ovalet, berhubung g punya stoknya jd sy ganti dgn SP)
- 2 btr telur
- 150 ml air
- 50 gr margarine
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng.
karna g ada stok jadi donatnya g pake hiasan ..^_^
cara membuat:
1. campur tepung terigu,gula pasir dan ragi instan,aduk rata.Tambahkan ubi jalar,telur,ovalet dan air.uleni hingga kalis.
2. Masukkan margarine dan garam.uleni sampai elastis. diamkan 30 menit.
3. kempiskan adonan ,timbang 30 gr ,bulatkan .diamkan 10 menit.
4. Ambil adonan,pipihkan ,lubangi tengahnya ,letakkan diloyang yg ditaburi tepung terigu.Diamkan selama 20 menit.
5. goreng dalam minyak yg dipanaskan diatas api kecil sampai matang dan kecokelatan.Angkat . diamkan sampai donat dingin baru diberi hiasan atasnya

menu makan siang

Sebagian resep sy ini g pake takaran cuma kira-kira aja ngikutin perasaan...
SAYUR BOBOR
bahan
- daun singkong ,secukupnya
- santan secukupnya
bumbu yg dihaluskan:
- bawang merah 2 biji
- bawang putih 1 siung kecil
- kencur sedikit
- garam sesuai selera
- gula pasirsesuai selera
- boleh juga bila ingin rasa pedas beri cabai rawit.boleh juga tidak...
cara membuat:
1. masukkan daun singkong direbuasan air yg mendidih kasih sedikit garam .aduk rata beberapa saat angkat.rendam di air dingin agar singkong tetap berwarna hijau.angkat lalu potong -potong .
2. masukkan santan ,daun singkong dan bumbu halus, rebus dan sambil diaduk-aduk sampai santan mendidih angkat.dan sajikan.
.
REMPEYEK UDANG,
satu hal yg sampai sekarang bikin sy bingung . peyeknya bila sdh lama jadi g keras lagi .g seperti rempeyek kacang ,kemungkinan karna memakai udang segar ya.....
Bahan :
- udang segar sungai yg kecil kira-kira 250 gr
- Daun jeruk purut ,diiris tipis sesukanya
-Air kapur sirih sedikit
- tepung beras ,yg ini g pakai ukuran kira-kira aja
- air secukupnya.
Bumbu yg dihaluskan:
- Bawang putih 4 siung
- ketumbar yg dihaluskan 1/2 sdt
- kemiri 2 biji
- garam secukupnya
- gula /penyedap rasa.. secukupnya

Cara membuat:
1. campur udang ,daun jeruk,tepung beras dan ,masukkan bumbu halus , aduk rata ,tambahkan air secukupnya aduk rata .masukkan air kapur sirih .bila masih agak kental tambahkan sedikit air jangan juga terlalu encer.
2. panaskan wajan ..ambil 1-2 sdm adonan ,taruh dibibir wajan dekat minyak gorengnya ya .siram-siram adonan biar turun keminyak goreng ,bolak balik adonan sampai kuning dan matang ...angkat dan sajikan..

TAHU GORENG KERITING
Tips: pastikan tahu masih dalam keadaan dingin saat digoreng yaaa.....
Bahan:
- tahu putih 4 potong (sy pake tahu sumedang)
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- bawang putih 3 siung
- merica bubuk 1 sdt
- kaldu ayam bubuk 1 sdm
- garam secukupnya
- gula pasir 1/4 sdt
Cara membuat:
1. Masukkan tahu dalam mangkuk yg agak besar.simpan dalam lemari pendingin(bukan di frezzer ya )selama semalam.Buang airnya jika muncul. tumbuk /lemat-lemat tahu hingga halus.
2. tambahkan bumbu halus ,aduk rata
3.bentuk adonan sesuka nya boleh lonjong ,bulat dsb ,shingga adonan habis.
4. panaskan minyak,goreng tahu selagi masih dingin hingga kuning kecokelatan .angkat dan tiriskan .sajikan hangat
selamat mencoba..dan semoga suka....^_^

Cake ubi ungu

CAKE UBI UNGU
Bahan:
- 5 btr telur
- 100 gr tepung beras
- 25 gr tepung ketan
- 200 gr margarine ,dilelehkan..
- 125 g gula pasir
- 375 g ubi ungu ,kukus dan haluskan
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanilli bubuk
Cara membuat:
1. Kocok telur ,gula pasir dan vanilli bubuk hingga mengembang dan memutih.
2. Masukkan ubi ungu halus,tepung beras ,tepung ketan dan baking powder.aduk rata,Masukkan margarine cair ,aduk rata.
3. Tuang kedalam loyang yg sdh diolesi margarine dan ditaburi tepung beras .
4. Panggang dalam oven kurang lebih 45 menit atau sampai matang tergantung masing -masing oven dengan suhu 190'c .keluarkan dari oven,dinginkan dan potong sesuai selera.

Singit

katanya ini hidangan dari daerah jepara mudah dibuat dan amat praktis......^_^
SINGIT
... bahan:
- 500 gr daging sapi.iris tipis
- 350 ml santan kental dari 1/2 btr kelapa
- 1 sdt garam/sesuai selera.
- daun salam 2 lbr
- minyak goreng secukupnya
bumbu halus
- 3 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gula merah
Cara membuat
1. tumis bumbu halus ,sampai harum ,masukkan daun salam,garam dan daging aduk sampai daging berubah warna ,masukkaan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih .
2. masak diatas api dengan panas sedang sampai kuah mengental dan daging empuk .
3. angkat dan sajikan .
Sumber: Saji/edisi 43/th.III/06-19 april 2005.