DapurnyaNilawaty: Januari 2012

Selasa, 31 Januari 2012

Minggu, 29 Januari 2012

Sebenarnya Donat ini edisi perdana bikinanku ,resep aslinya donat pisang ambon ,berhubung g boleh makan pisang ambon jadi sedikit dimodifikasi ,dengan dikurangi dan ditambahi dari resep aslinya ,dan alhamdulillah ,rasanya enak juga meskipun donatnya g ditambahin hiasan atasnya .....

DONAT UBI UNGU
Bahan:
- 500 gr tepung terigu cakra
- 200 gr ubi ungu
- 50 gr gula pasir
- 1 bks ragi instan
- 1/2sdt emulsifier( ovalet, berhubung g punya stoknya jd sy ganti dgn SP)
- 2 btr telur
- 150 ml air
- 50 gr margarine
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng.
karna g ada stok jadi donatnya g pake hiasan ..^_^
cara membuat:
1. campur tepung terigu,gula pasir dan ragi instan,aduk rata.Tambahkan ubi jalar,telur,ovalet dan air.uleni hingga kalis.
2. Masukkan margarine dan garam.uleni sampai elastis. diamkan 30 menit.
3. kempiskan adonan ,timbang 30 gr ,bulatkan .diamkan 10 menit.
4. Ambil adonan,pipihkan ,lubangi tengahnya ,letakkan diloyang yg ditaburi tepung terigu.Diamkan selama 20 menit.
5. goreng dalam minyak yg dipanaskan diatas api kecil sampai matang dan kecokelatan.Angkat . diamkan sampai donat dingin baru diberi hiasan atasnya

Sabtu, 28 Januari 2012

menu makan siang

Sebagian resep sy ini g pake takaran cuma kira-kira aja ngikutin perasaan...
SAYUR BOBOR
bahan
- daun singkong ,secukupnya
- santan secukupnya
bumbu yg dihaluskan:
- bawang merah 2 biji
- bawang putih 1 siung kecil
- kencur sedikit
- garam sesuai selera
- gula pasirsesuai selera
- boleh juga bila ingin rasa pedas beri cabai rawit.boleh juga tidak...
cara membuat:
1. masukkan daun singkong direbuasan air yg mendidih kasih sedikit garam .aduk rata beberapa saat angkat.rendam di air dingin agar singkong tetap berwarna hijau.angkat lalu potong -potong .
2. masukkan santan ,daun singkong dan bumbu halus, rebus dan sambil diaduk-aduk sampai santan mendidih angkat.dan sajikan.
.
REMPEYEK UDANG,
satu hal yg sampai sekarang bikin sy bingung . peyeknya bila sdh lama jadi g keras lagi .g seperti rempeyek kacang ,kemungkinan karna memakai udang segar ya.....
Bahan :
- udang segar sungai yg kecil kira-kira 250 gr
- Daun jeruk purut ,diiris tipis sesukanya
-Air kapur sirih sedikit
- tepung beras ,yg ini g pakai ukuran kira-kira aja
- air secukupnya.
Bumbu yg dihaluskan:
- Bawang putih 4 siung
- ketumbar yg dihaluskan 1/2 sdt
- kemiri 2 biji
- garam secukupnya
- gula /penyedap rasa.. secukupnya

Cara membuat:
1. campur udang ,daun jeruk,tepung beras dan ,masukkan bumbu halus , aduk rata ,tambahkan air secukupnya aduk rata .masukkan air kapur sirih .bila masih agak kental tambahkan sedikit air jangan juga terlalu encer.
2. panaskan wajan ..ambil 1-2 sdm adonan ,taruh dibibir wajan dekat minyak gorengnya ya .siram-siram adonan biar turun keminyak goreng ,bolak balik adonan sampai kuning dan matang ...angkat dan sajikan..

TAHU GORENG KERITING
Tips: pastikan tahu masih dalam keadaan dingin saat digoreng yaaa.....
Bahan:
- tahu putih 4 potong (sy pake tahu sumedang)
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- bawang putih 3 siung
- merica bubuk 1 sdt
- kaldu ayam bubuk 1 sdm
- garam secukupnya
- gula pasir 1/4 sdt
Cara membuat:
1. Masukkan tahu dalam mangkuk yg agak besar.simpan dalam lemari pendingin(bukan di frezzer ya )selama semalam.Buang airnya jika muncul. tumbuk /lemat-lemat tahu hingga halus.
2. tambahkan bumbu halus ,aduk rata
3.bentuk adonan sesuka nya boleh lonjong ,bulat dsb ,shingga adonan habis.
4. panaskan minyak,goreng tahu selagi masih dingin hingga kuning kecokelatan .angkat dan tiriskan .sajikan hangat
selamat mencoba..dan semoga suka....^_^

Selasa, 24 Januari 2012

Cake ubi ungu

CAKE UBI UNGU
Bahan:
- 5 btr telur
- 100 gr tepung beras
- 25 gr tepung ketan
- 200 gr margarine ,dilelehkan..
- 125 g gula pasir
- 375 g ubi ungu ,kukus dan haluskan
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanilli bubuk
Cara membuat:
1. Kocok telur ,gula pasir dan vanilli bubuk hingga mengembang dan memutih.
2. Masukkan ubi ungu halus,tepung beras ,tepung ketan dan baking powder.aduk rata,Masukkan margarine cair ,aduk rata.
3. Tuang kedalam loyang yg sdh diolesi margarine dan ditaburi tepung beras .
4. Panggang dalam oven kurang lebih 45 menit atau sampai matang tergantung masing -masing oven dengan suhu 190'c .keluarkan dari oven,dinginkan dan potong sesuai selera.

Sabtu, 21 Januari 2012

Singit

katanya ini hidangan dari daerah jepara mudah dibuat dan amat praktis......^_^
SINGIT
... bahan:
- 500 gr daging sapi.iris tipis
- 350 ml santan kental dari 1/2 btr kelapa
- 1 sdt garam/sesuai selera.
- daun salam 2 lbr
- minyak goreng secukupnya
bumbu halus
- 3 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gula merah
Cara membuat
1. tumis bumbu halus ,sampai harum ,masukkan daun salam,garam dan daging aduk sampai daging berubah warna ,masukkaan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih .
2. masak diatas api dengan panas sedang sampai kuah mengental dan daging empuk .
3. angkat dan sajikan .
Sumber: Saji/edisi 43/th.III/06-19 april 2005.

Sanggar Air

ini cemilan kegemaran keluarga ku ,terutama Ayahku..,beliau sangat suka dengan sanggar air....

SANGGAR AIR

Bahan:
* 8 buah Pisang kepok matang kupas
Adonan pelapis:
* tepung beras 200 gr
* garam 1/2 sdt
* 1/2 sdt Gula merah sisir halus
* air kapur sirih secukupnya
* Air secukupnya untuk mencairkan adonan.
Pelengkap
* Kelapa muda 400 gr parut memanjang
* Daun pandan wangi 1 helai
* Garam /4 sdt
panci untuk mengukus
Cara membuat:
# pelengkap:campur semua bahan lalu kukus hingga matang ,angkat dan sisihkan.
# Adonan pelapis:
Aduk jadi satu semua bahan hingga rata ,masukkan pisang kedalam adonan pelengkap guling-gulingkan sampai pisang tertutup adaonan.
# masukkan pisang kedalam panci pengukus,kukus dan jangan lupa dibolak-balik(cukup 1 x aja).. kira-kira 10menit angkat
# gulingkan kedalam kelapa parut kukus
# sajikan....

Bola-bola pukis

BOLA BOLA PUKIS
Bahan:
- 150 ml susu cair
- 1 sdt ragi instan
- 2 btr telur
- 50 gr gula palem/gula merah serut
- 100 gr terigu segita biru
- 1/4 ast kayu manis bubuk /bumbu spekuk
- 25 gr margarine ,dilelehkan.
- 75 gr nangka potong kecil
- 1/ sdt garam
- gula tepung untuk taburan bila suka ..
Cara membuat:
- Hangatkan susu cair .tambahkan ragi instans,aduk rata diamkan 15 menit.
- Kocok telur dan gula palem sampai mengembang,masukkan tepung terigu dan kayu manis sambil diayak dan diaduk rata.
- Tambahkan larutan ragi.aduk rata.diamkan 25 menit.Tambahkan margarine cair.nangka dan garam aduk rata.
- panaskan cetakan poffertjes.oleskan margarine.tuang adonan.Biarkan setengah matang.Tangkupkan dgn adonan yg lain sehingga berbentuk bola.biarkan sampai matang.
- sajikan ,bila lebih suka manis taburkan gula tepung..
Sumber:Sedap sekejap khusus pemula/29/V/05

Lumpur mini gula merah

LUMPUR MINI GULA MERAH
Bahan:
- 250 ml santan dari 1/4 burit kelapa
- 50 gr gula merah ,diiris halus
- 60 gr margarine
- 90 ml air
- 120 gr tepung terigu segitiga biru
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 gr kentang kukus,dihaluskan
- 4 btr telur
Cara membuat
1. Rebus sebagian santan dan gula merah sampai larut.saring.masukkan sisa santan ,aduk rata.
2. Panaskan margarine dan air sampai mendidih.Tambahkan terigu ,gula pasir,garam dan kentang.aduk rata dinginkan .
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.tambahkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur mini /poffertjes.oleskan margarine (cukup sekali aja di saat awal )
5. Tuang adonan kedalamnya cetakan dengan api sedang ,panggang sampai matang..

lemper singkong

Lemper Singkong
Bahan:
- 650 gr singkong parut
- 100 gr kelapa parut kasar
- 1 sdt garam
- 100 ml santan dari 1/2 btr kelapa
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus isi:
- Bawang merah 8 btr
- Bawang putih 3 siung
- kemiri 2 btr
- ketumbar 1sdt
- garam sesuai selera
Bahan isi:
- Ayam 1/2 ekor
- Garam sesuai selera
- Daun salam 2lbr
- serai dimemarkan 1 btg
- Daun jeruk 2 lbr
- santan 250 ml (1/2 btr kelapa)
- Gula pasir sesuai selera
- myk goreng untuk menumis
cara membuat:
* 1. Isi: - Rebus ayam dalam 1000 ml air dan garam hingga matang,angkat,suwir-suwir ayam sisihkan..
- Tumis bumbu halus,daun salam ,serai dan daun jeruk sampai harum,masukkan ayam aduk-aduk.
- masukkan santan sedikit demi sedikit tambahkan gula pasir.aduk rata masak sampai meresap.angkat dan sisihkan
2. Rebus santan dan garam sampai mendidih,tambahkan singkong dan kelapa parut,aduk sampai meresap
3.ambil daun pisang letakkan secukupnya adonan singkong,pipihkan ,tambahkan 1 sdm isi tutup lagi dengan adonan bungkus seperti bentuk lemper.
4. Kukus kurang lebih 20 menit.angkat dan sajikan

keranjang cookies wijen

KERANJANG COOKIES WIJEN
bahan:
- 125 gr margarine
- 100 gr gula halus
- 1 btr Kuning telur
- 130 gr terigu kunci biru
- 50 gr tepung maizena
- 25 gr susu bubuk
- 75 gr selai nenas
- Wijen secukupnya
kuning telur untuk olesan
Cara membuat:
- 1. kocok mentega dan gula halus sampai lembut.tambahkan kuning telur .kocok lagi .
- 2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama tepung maizena dan susu ,masukkan wijen aduk rata.
-3. Siapkan cetakan kecil yg telah dioles margarine.isi dengan adonan dan selai nenas .pilin sedikit adonan dan simpulkan diatasnya sebagai hiasan.atur dalam loyang dan oles dengan kuning telur.
- 4. Bakar dalam oven dengan suhu 170'c selama 35 menit.

bolu sakura

BOLU SAKURA
Bahan karamel :
- 25 gr gula pasir
- 50 ml air panas
Bahan bolu:
- 25 gr margarine
- 30 ml susu kental manis
- 3 btr telur
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu segi tiga biru.
- 1/4 sdt baking powder
- 1/8 sdt soda kue
- 1/8 sdt garam
Cara membuat:
1. Karamel : gosongkan gula pasir dalam wajan .tuang air panas sambil di aduk hingga karamel larut.
2. Setelah hangat.tambahkan margarin dan susu kental manis sambil diaduk.sisihkan
3. kocok telur dan gula pasir sampai kental.Tambahkan tepung terigu,baking powder,soda kue,dan garam sambil diaduk rata.
4. Masukkan campuran karamel.aduk rata..
5. Oles cetakan kue sakura dengan minyak goreng ,tuang adonan lalu kukus selama 10 menit.
sumber :www.sedap-sekejap.com

Ontbijtkoek pisang

Ontbijtkoek Pisang
Bahan:
- 4 btr telurtbijtkoek pisang
- 50 gr gula palm
- 25 gr gula pasir
... - 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm emulsifier(SP/TBM)
- 120 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt bumbu spekuk
- 1/4 sdt baking powder
- 100 gr pisang ambon / pisang raja ,dihaluskan
- 25 gr margarine,dilelehkan.
Cara membuatnya:
- Kocok telur,gula palm ,gula pasir,garam dan emulsifier sampai mengembang.
- Masukkan tepung terigu bumbu spekuk,dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- masukkan pisang,dan margarine leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
- tuang keloyang yg diolesi margarine dan dialas kertas roti.oven 25 menit dengan suhu 180'c sampai matang

Kue semprit

Kue Semprit
Bahan:
- 185 gr margarinr.
- 130 gr gula halus
- 1btr kuning telur
- 230 gr tepung terigu kunci biru.
- 15 gr tepung maizena
cara membuat :
1. kocok mentega dan gula halus hingga lembut .
2. Masukkan telur sambil dikocok hingga rata.
3. tambahkan tepung terigu,maizena yg sdh diayak dan diaduk rata.
4.Ambil adonana seperlunya masukkan kedalam cetakan kue semprit .tata diatas loyang bersemir margarine.
5.oven selam 25 menit dengan suhu 140 'c.

Pepes telur ikan

PEPES TELUR IKAN
bahan:
- Telur ikan 250 gr,potong menjadi 4 bagian
- Kemangi 10 btg,ambil daunnya
- Minyak goreng 2 sdm
- Daun pisang secukupnya.
Bumbu Potong :
- Serai 1 btg ,ambil putihnya potong halus
- Daun salam 1 lembar,potong halus
- Lengkuas 1 ruas ,potong halus
Bumbu Halus:
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- cabai merah 3 butir,boleh ditambah cabai rawit bila suka
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 1 cm
- Merica 1/4 sendok teh
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur telur ikan bersama minyak goreng dan bumbu halus,aduk rata.
- Tambahkan bumbu potong dan kemangi ,aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang,letakkan adonan ikan,lalu bungkus hingga tidak tumpah dan semat kedua ujungnya.
- Kukus pepes selama 30 menit hingga matang ,angkat
- Sajikan.....

Jumat, 20 Januari 2012

Sayur bobor ,tahu keriting,dan rempeyek udang

Apem singkong

masih panas-panas nih baru diangkat......
APEM SINGKONG
Bahan:
- 800 gr singkong parut lalu tiriskan
- 100 gr gula pasir
- 100 gr gula merah ,disisir halus
- 100 ml ait
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm tepung terigu
- 1 bks ragi instans (11gr)
- 1/2 btr kelapa muda parut kasar
- 1/4 sdt garam
- 1 lbr daun pandan ,potong jadi 3 bagian..
- daun pisang untuk buat takir nya/mangkuk kecil
Cara membuat:
- Rebus gula pasir ,gula merah,air dan garam lalu saring dan dinginkan.
- Masukkan singkong, air gula ,tepung terigu .ragi instans kedalam wadah aduk rata lalu diamkan selama 1 jam .
- oleskan sedikit minyak kedlm mangkok daun agar tidak lengket,Tuangkan adonan kedalam takir/mangkuk daun pisang kira-kira 1/2 dari tinggi mangkuk . lalu kukus selama 20 menit
- Kukus kelapa parut ,daun pandan dan garam selama 20 menit
- Keluarkan apem dari mangkuk daun lalu sajikan dengan kelapa parut
selamat mencoba...
Sumber:www.sedapsekejap.com

Brownies kukus

kayla (putri bungsu ku ) kurang suka dengan kue seperti bolu ,tapi ketika ku bikin Brownis ini ,ia menyukainya bahkan minta dibikinkan lagi ....:)

BROWNIES KUKUS
Bahan:
-175 gr DCC(Dark Cooking Chocolate) dipotong -potong (sy pakai DMC)
- 50 gr margarine
- 3 btr telur
- 150 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu (sy pakai kunci biru)
- 20 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt Baking powder
- 1/4 sdt garam
- 75 gr kismis (sy g pakai)
Cara membuat:
1. tim DCC dan margarine sambil diaduk hingga meleleh ,sisihkan
2. Kocok telur dan gula sampai kental.
3. Masukkan tepung terigu,cokelat bubuk dan Baking powder sambil diayak dan diaduk rata.Tambahkan garam.aduk kembali.
4. Masukkan campuran cokelat leleh dan kismis .tuang adonan kedalam loyang brownies yg diolesi margarine dan dialasi kertas roti .kukus selama 40 menit.
Sumber : Tabloid Saji /16/th.II/22 maret-4 april 2004

Akar pinang

Ini adalah cemilan kegemaran anak-anak ku ,mereka selalu minta dibikinkan lagi..lagi ...dan lagi.... ...........

AKAR PINANG
Bahan:
- tepung ketan 1 bks 500
- telur 6 butir
- royko rasa ayam 1 bks boleh lebih
- garam secukupnya
- bawang putih 1 biji besar ya haluskan
- minyak goreng untuk menggoreng
- cetakan akar pinang
cara membuat:
-Campur telur,royko ,garam dan bawang putih aduk sampai tercampur rata,masukkan tepung ketan .uleni sampai tercampur rata dan tidak menempel ditangan.
-masukkan seperlunya adonan kedalam cetakan akar pinang , goreng kedalam minyak panas sedang sampai kekuningan ,angkat ....dan tirisakan,

#lama pembuatan 45 menit

Bolu kukus

Belajar bikin bolu kukus,alhamdulillah..bolunya mekar...........

BOLU KUKUS
Bahan :
-1 btr telur
-200 gr gula pasir
-1/2 sdm Sp
- 300 gr tepung terigu segitiga biru.
-250 ml air
- 1/4 sdt coklat pasta bila suka /pewarna makanan ( 1tetes aja)
Cara membuat:
- 1. Kocok gula telur dan SP sampai kaku.
- 2.Masukkan tepung terigu sambil diayak dan air bergantian sambil diaduk rata.
- 3. Ambil 1/4 bagian adonan tambahkan cokelat pasta /pewarna makanan.
- 4. Alasi cetakan bolu kukus dengan cup kertas.sendokkan adonan putih hingga 3/4 tinggi cetakan .
- 5. kemudian sendokkan adonan coklat /pewarna makanan ,lalu lapis dengan adonan putih .ulangi hingga tinggi adonan sama dengan tinggi kertas cup.
- 6. Kukus selama 10 menit dengan api besar.
Tips:
: -jangan penuhi kukusan dengan bolu kukus.supaya mekar sempurna ,sekali kukus cukup 4-5 cetakan saja.
- Panci pengukus harus dipanaskan lebih dahulu paling tidak sampai airnya mendidih .tujuannya agar bolu mengembang sempurna.

Sumber :www.sedap.sekejap.com

Roti sobek singkong

Roti sobek Singkong
bahan
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr singkong kukus,dihaluskan
- 1 btr telur
- 100 gr gula pasir
- 1 bks ragi instans
- 185 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- 50 gr margarine
cara membuat
1. Aduk tepung,singkong.dan telur .masukkan gula dan ragi.uleni sampai rata.
2. Tuang susu cair sambil du uleni sampai kalis.Tambahkan garam dan margarine.uleni lagi sampai elastis.diamkan adonan selama 30 menit.
3. Timbang adonan masing-masing 50 gr lalu bulatkan
4. Giling adonan lalu gulung .tata diatasloyang berukuran 24x10 dan tinggi 7 cm sebanyak 6 potong.diamkan selama 45 menit.
5. oles dengan susu evaporated lalu oven selama 20 menit .

Roti ubi ungu

ini modifikasi dari resep Roti Sobek singkong.,Alhamdulillah rasanya enak dan lembut ^_^.
Roti Ubi Ungu
Bahan:
- 400 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr ubi ungu kukus dan dihaluskan.
- 1 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 1 bks ragi instan
- 185 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- 50 gr margarine
untuk olesan : 1 biji kuning telur + susu cair secukupnya ,aduk rata..
Cara membuat:
1. Aduk tepung,ubi ungu .dan telur sampai tercampur ,Masukkan gula dan ragi instans.uleni sampai rata.
2. Tuangkan susu sambil diuleni hingga kalis .tambahkan garam dan margarine ,uleni lagi sampai elastis .Diamkan adonan selama 30 menit.
3.ambi ladonan kemudian giling dan bentuk sesuai selera dan taruh adonan di loyang yg sdh diolesi margarine .diamkan kurang lebih 45 menit atau sampai adonan mengembang./naik.
4. Olesi atas roti dengan olesan kemudian oven dengan suhu 170'c selama kurang lebih 20 menit .

Lapis tepung kombinasi

Kue lapis sagu ini dikombinasikan dengan pacar cina .berhubung baru kali ini bikin dng tepung sagu .katanya cara motong kue ini adalah pisaunya harus dilapisi dengan plastik biar enak motongnya .karna g sabaran .kuenya belom dingin sdh pengen dipotong jadi ya begini.......^_^

LAPIS TEPUNG KOMBINASI
Bahan 1
150 gr tepung sagu
- 60 gr tepung kanji
-175 gr gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 525 ml susu cair
-1 btr telur dikocok lepas
Bahan II
- 100 gr tepung sagu
- 40 gr tepung kanji
- 125 gr gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 250 ml susu cair
- 1 btr telur,di kocok lepas
- 100 ml air daun suji
- 2 tetes pewwarna hijau.
Bahan III
- 25 gr sagu mutiara/pacar cina ,direbus
Cara membuatnya
1. aduk bahan 1 ,sisihkan
2. aduk bahan II sisihkan
3. Tuang selapis adonan 1(75 gr),kukus selama 5 menit didlm loyang loaf yg sudah diolesi minyak dan dilapisi plastik
4. Tuang selapis tipis adonan II(75 gr)diatas lapisan I.kukus lagi selam 5 menit
5. ulangi step 3 dan 4 bergantian selama 6 lapis
6. Tuang 225 gr adonan I.tambahkan pacar cina /sagu mutiara kukus 5 menit.
7. lapis lagi dgn 75 gr adonan II,kukus selama 5 menit.tambahkan 75 gr adonan I .begitu seterusnya hingga adonan habis.
8. terakhir kukus lagi kue selama 25 menit.
selamat mencoba....
Sumber : Sedap Sekejap Khusus Pemula 20/IV/04

pukis keju legit

PUKIS KEJU LEGIT
Bahan:
- 150 gr Teping terigu kunci biru
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 200 ml susu cair
- 50 gr margarine,dilelehkan
- 4 butir kuning telur
- 2 butir putih telur
- 175 gr gula pasir
- 100 gr keju cheddar ,parut
Adonan Biang:
- 100 gr tepung terigu segituga biru
- 11 gr ragi instans
- 15 gr gula pasir
- 200 ml air hangat
Cara membuat:
1. Adonan Biang:
Campur semua bahan, aduk hingga rata dan diamkan selama 15 menit hingga mengembang
2. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut.lalu masukkan adonan biang ,aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu,garam, dan vanili,sambil diaduk tuang susu cair sedikit demi sedikit.aduk rata.
4. Tambahkan margarine cairdan keju ,lalu aduk rata dan diamkan adonan selama 60 menit hingga mengembang.
5. Panaskan cetakan pukis ,lalu tuang adonan sedikit demi sedikit dan panggang hingga matang.angkat.lakukan hingga adonan habis
6. Angkat kue pukis dari cetakan dan sajikan

Cake Ketan Hitam Kukus

CAKE KETAN HITAM KUKUS
Bahan:
- 250 gr tepung ketan hitam
- 4 btr telur pisah putih dan kuningnya
- 150 gr mentega ,cairkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kopi bubuk /bila suka( sy tdk pakai)
- 100 ml susu cair
- 200 gr gula pasir halus( kastor)
- margarin secukupnya untuk olesan.
Cara membuat:
- 1. kocok 1/2 bagian gula dan kuning telur hingga mengembang dan mengental
- 2. Masukkan tepung ketan hitam,kopi bubuk,garam dan susu cair aduk hingga rata.Tuangkan mentega cair,aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.sisihkan
- 3. Kocok putih telur dengan 1/2 bagian gula hingga mengembang dan kaku. Masukkan sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung sambil diaduk hingga tercampur rata.
- 4. tuang adonan kedalam loyang yg telah diolesi margarine.
- 5. kukus selama 35 menit hingga matang.angkat dan keluarkan dari loyang.
- 6. Setelah agak dingin potong-potong dan hidangkan....
Sumber:Aroma Rasa Kuliner Indonesia Cake Nusantara
By : Lilly T. Erwin.

kue irian

Kue Irian
Bahan I
- 500 gr singkong parut
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt agar bubuk
Bahan II
- 2 btr telur .dikocok lepas
- 175 gr gula merah,disisir
- 300 gr santan dari 1/2 bir kelapa
- 50 gr tepung sagu
- 1/8 sdt garam
Cara buatnya
-Aduk bahan I .ratakan diloyang yg diolesi minyak goreng dan dialasi plastik.kukus selama 30 menit.
-Buat lapis II: kocok telur dan gula merah sampai lembut tambahkan santan ,tepung sagu dan garam aduk rata.
- tuang keatas lapisan I.kukus lagi sampai matang
- Setelah dingin .potong -potong dan sajikan. —

Brownies Singkong

Brownies Singkong
Bahan:
- 150 gr margarine
- 125 gr gula pasir
- 100 gr singkong kukus,dihaluskan
- 3 btr telur
- 100 gr tepung terigu
- 150 gr DCC,di tim (ana pake milk cooking chocolate)
- keju untuk taburan
Cara membuat:
1. Kocok margarine dan gula sampai lembut,masukkan singkong kukushalus .kocok rata.
2. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
3. Masukkan tepung terigu,aduk rata.tambahkan cokelat tim.aduk rata.
4. Tuang kedalam loyang brownies yg dioles margarine dan dialasi kertas roti.
taburkan keju parut.
5. Oven 35 menit dengan suhu 160 'c

Binka Labu Kuning

BINKA LABU KUNING
Bahan :
- 6 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 200 ml santan kental
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 150 gr labu kuning kukus,haluskan
- margarin secukupnya ,untuk olesan
- tepung terigu secukupnya untuk taburan.
Cara membuat:
- Rebus santan dan gula sambil diaduk-aduk hingga mendidih.angkat dan biarkan dingin
- Kocok telur hingga putih dan mengembang. masukkan labu kuning kukus yang sudah dihaluskan.kocok perlahan hingga rata.tambahkan garam dan vanili .aduk rata
- Masukkan epung terigu dan santan secara bergantian sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
- Tuang adonan keloyang diameter 18 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung.Panggang dengan suhu 180'c selama 25 menit hingga matang .angkat dan keluarkan dari loyang.
- setelah dingin ,potong-potong .hidangkan...

Daun Singkong tumis Kemiri

Daun Singkong Tumis kemiri
bahan:
- 100 gr daun singkong ,rebus matang,dipotong-potong
- 100 gr tetelan ,dipotong-potong
- 4 lbr daun jeruk purut,disobek-sobek
- 2 lbr daun salam
- 2 cm lenguas,dimemearkan
- 2 buah tomat,dipotong-potong
- 1000 ml air /seperlunya
-3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 8 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 btr kemiri
- 1 cm jahe
- 3 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1/4 sdt gula pasir(sesuai selera)
Cara membuat:
1. Rebus air dan tetelan sampai tetelan lunak
2. Tumis bumbu halus,daun jeruk,daun salam,dan lenguas sampai harum.tambahkan tomat,aduk hingga layu.
3. Tuang kedalam rebusan tetelan.
4. Masukkan daun singkong,rebus lagi sampai bumbu meresap.

Dadar Singkong Isi Kentang

DADAR SINGKONG ISI KENTANG
Bahan dadar
- 500 gr singkong diparut
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt tepung sagu
- 1/2 sdt vanili
- 2 tetes pewarna makanan hijau.
Bahan isi :
- 500 gr kentang kukus,haluskan
- 200 gr gula pasir
-1/4 sdt garam
- 2 lbr daun pandan
- 150 ml santan.
Cara membuat:
1. Aduk bahan dadar sampai adonan tercampur rata.ambil 2 sdm adonan lalu pipihkan ditutup panci
2. Didihkan air,lalu tutup dengan tutup panci yg sudah diolesi singkong. diamkan selama 10 menit,sampai dadar matang.
3. buat isi : Masak kentang,santan gula dan garam.tambahkan daun pandan,lalu masak sampai mengering.
4. Ambil 1 lbr kulit dadar singkong lalu isi.gulung kemudian sajikan...
Sumber: Sedap khusus pemula 10/III/03

Kamis, 19 Januari 2012

Sambal Teri

SAMBAL TERI
Bahan:
- 100 gr teri tawar asin
- 50 gr petai cina boleh juga 1 papan petai diiris tipis bersama kulitnya
- 1 buah tomat ,dipotong - potong
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 7 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
Cara membuat:
1.Goreng teri hingga matang,sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.masukkan tomat.aduk hingga layu .
3. Tambahkan petai.aduk aduk sampai matang. lalu masukkan teri masak sampai bumbu meresap.
Sumber: Tabloid Saji/22/th.II/14 juni- 27 juni 2004

Kue Tabur Wijen

Keju Tabur Wijen
Bahan:
-75 gr margarine
-100 gr mentega
-1 btr kuning telur
-2 sdm tepung maizena
-200 gr tepung terigu kunci biru
-50 gr keju ,parut halus
-150 gr wijen sangati sebentar
Cara membuat:
-1. Kocok margarine,mentega hingga lembut.masukkan kuning telur.kocok rata.
-2. Masukkan tepung terigu yg telah diayak bersama tepung maizena,aduk rata masukkan keju parut.aduk rata.
-3. ambil 1 sdt adonan .pulung bentuk bulat sebesar kelereng.gulingkan diatas wijen.
-4. Tata diatas loyang bersemir margarine.
-5. Panggang dalam oven bersuhu 160'c,selama 25 menit sampai matang.
-6. angkat dan sajikan...

cake kentang kukus

kentang bisa diolah menjadi berbagai panganan dan masakan .dan ini salah satunya...
Cake Kentang Kukus
Bahan:
- 150 gr margarine
- 150 gr gula pasir
- 250 gr kentng kukus ,haluskan
- 4 butir telur
150 gr tepung terigu
- 25 ml santan
- 20 gr cokelat bubuk
- 1sdt vanilly crystal
Cara membuat:
- 1. kocok margarine dan gula sampai lembut.masukkan kentang kocok rata.
- 2. masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata
- 3. masukkan 125 gr tepung terigu,dan vanilly . sambil diayak dan diaduk rata.
- 4.tuang santan ,aduk lalu bagi menjadi 2 bagian adonan.
- 5. satu bagian ditambah cokelat bubuk.aduk rata,sisanya ditambah 25 gram terigu.aduk rata.
- 6. Kukus adonan putih dalam loyang loaf yg diolesi margarine dan dialas plastik.kukus selama 15 menit.
- 7. lapisi dengan adonan cokelat lalu kukus lagi sampai matang kira-kira 30 menit.
Sumber:Saji.edisi 25/th.II/26 juli-08 agustus 2004 —

Onde-Onde Merekah

ONDE - ONDE MEREKAH

Bahan:
- 75 ml air
- 150 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 btr telur
- 2 sdm minyak goreng
- 300 gr tepung terigu segi tiga biru
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- air untuk mencelup
- 100 gr Wijen untuk pelapis
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus air,gula pasir,dan garam sampai larut. angkat dan dinginkan (ukur 175 ml)
2. Kocok telur dan minyak goreng sampai rata.
3. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
4. Tuangkan kecampuran terigu,baking powder dan soda kue yg sudah diayak dan diaduk rata.
5. Timbang masing -masing 12 gr( sesuai selera aja). bulatkan,celupkan air.gulingkan di wijen .potong dengan gunting bagian atasnya .
6. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan sampai merekah...
SUMBER:Tabloid Saji/121/th.V/2-15 april 2008

Bika Karamel

BIKA KARAMEL

Bahan Biang:
- 50 gr tepung segi tiga biru
- 75 ml air
- 1 1/2 sdt ragi instans
Bahan Karamel:
- 250 gr gula pasir
- 250 ml air kelapa
- 100 gr margarine
Bahan:
- 6 btr telur
- 3/4 sdt garam
- 100 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 1/2 sdt bumbu spekuk
- 1/2 sdt soda kue
- hiasan untuk taburan(kenari cincang ,meisis,atau kacang yg dicincang halus) /boleh dipakai boleh juga tidak.
Cara Membuat:
1. Biang: aduk rata bahan biang.diamkan 15 menit.
2. Karamel;Gosongkan gula pasir .tuang air kelapa.Aduk sampai larut.masukkan margarine.aduk rata.sisihkan.
3. Kocok telur ,garam,dan gula pasir sampai mengembang.Masukkan tepung beras,tepung sagu,bumbu spekuk, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
4. tambahkan biang.kocok perlahan.masukkan karamel sambil dikocok dengan kecepatan rendah selama 20 menit. lalu Diamkan salama 2 jam.
5. panaskan cetakan dengan diolesi margarine.
6. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan .Biarkan sampai mengembang. taburi atasnya dengan hiasan .tutup dan kecilkan api.biarkan sampai matang.

KUE PEPE

Bahan:
- Santan cair 960 ml dari 1/2 btr kelapa
- Garam secukupnya
- Daun pandan 1 lembar.simpulkan
- tepung sagu 300 gr
- Tepung beras 120 gr
- Gula pasir 350 gr
- Vanili bubuk secukupnya..
- Pewarna merah dan hijau secukupnya.

Cara membuatnya
1. Rebus santan bersana garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
angkat dan saring
2. Campur tepung sagu, tepung beras, gula dan vanilli bubuk.aduk rata
3. Tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga habis. saring adonan jika menggumpal.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian , tambahkan pewarna merah pada 1 bagian adonan ,dan hijau pd adonan satunya.aduk rata.
5. Panaskan loyang yg sdh diolesi minyak dan dialasi plastik kedalam kukusan .Tuang 100 ml adonan merah .ratakan .kukus selama 5 menit.
6. Tuang 100 ml adonan hiaju diatasnya,kukus kembali selama 5 menit.lakukan yg sama secara berseling hingga adonan habis.
7. terakhir kukus adonan selama 30 menit hingga matang.angkat dan dingin kan . keluarkan dari cetakan ,potong dan sajikan.....

Sumber: KOKI/aneka kue bersantan /edisi 00206 JULI 2011

Kue Putu Ayu

PUTU AYU

Bahan:
- 4 btr telur
- 150 gr gula pasir
- 175 gr tepung terigu /sy pakai segi tiga biru
- 100 gr santan dari 1/4 btr kelapa
- 30 ml air daun suji
- 3 tetes pewarna hijau
- 1/8 sdt garam

Bahan atasnya
- 200 gr kelapa setengah tua ,dikupas dan parut kasar
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1.Aduk kelapa dan garam.Tekan -tekan di cetakan putu ayu yg sdh diloeskan sedikit minyak kelapa ,sisihkan
2.kocok telur dan gula sampai mengembang.Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang santan,air daun suji dan pewarna hijau sambil diaduk.Masukkan garam aduk rata.
4.Sendokkan adonan keatas cetakan putu ayu yg sudah diberi kelapa lalu kukus selama 5 menit.

**TIPS** Parutan Kelapa harus cukup padat,supaya adonan cake tidak meresep masuk kedalam kelapa.

SUMBER :www.sedap-sekejap.com